每天的開始，老師們將引導孩子整頓身心，透過瑜伽的呼吸與伸展啟動這一天。緊接著是食養課程，讓孩子們了解冬季的各種蔬食、排盤與餐桌禮儀。每天煮一鍋飯，傾聽米食文化的起源，了解東方的飲食文化。

劍道課程著重在心性與定性上，讓孩子們學習待人接物處事之禮，藉由劍與心的對話，尊重對手，勝不驕敗不餒，成為一位穩重成熟的小劍士。